Les fours AVGVSTO Zanolli incarnent l’excellence en matière de cuisson professionnelle, alliant puissance, précision et technologies avancées pour répondre aux exigences des professionnels de la restauration.
Une maîtrise totale de la cuisson
Équipés d’un tableau de commande électromécanique performant, les fours AVGVSTO permettent un réglage indépendant de la température de la voûte et de la sole grâce à un système de double sonde. Ils peuvent atteindre une température maximale de 500°C en seulement 80 minutes, garantissant une montée en puissance rapide et efficace.
La visualisation électronique des températures assure un contrôle précis en temps réel, tandis que le réglage indépendant de la puissance (de 0 à 100%) offre une flexibilité totale pour s’adapter à chaque type de cuisson.
La sole tournante, avec vitesse réglable selon deux modes distincts (cuisson et enfournement), garantit une cuisson homogène et maîtrisée. Le système d’auto-
Enfin, le système Air Trap, activable ou désactivable selon les besoins, optimise la gestion de la chaleur et les performances énergétiques.
Version AVGVSTO PR E TOUCH Digital : technologie avancée et connectivité
La version AVGVSTO PR E TOUCH Digital pousse encore plus loin l’expérience utilisateur grâce à son tableau de commande digital avec écran tactile intuitif.
Elle permet la gestion de 5 programmes de cuisson personnalisables, incluant pour chacun :
- le temps de cuisson
- la température
- la vitesse de la sole en cuisson
- la vitesse de la sole en enfournement
Pensé pour les environnements modernes, ce modèle intègre une fonctionnalité d’interconnexion réseau avec une interface IoT (nouveauté 2025), facilitant le pilotage et le suivi à distance.
Le mode ECONOMY optimise la consommation énergétique en abaissant automatiquement la température lorsque le four n’est pas utilisé à pleine capacité, générant ainsi des économies significatives.
Parmi les autres fonctionnalités :
- contrôle électronique précis de l’allumage de la voûte et de la sole
- montée en température rapide (jusqu’à 500°C en 80 minutes)
- sole rotative à vitesse réglable (cuisson et enfournement)
- horloge numérique intégrée
- système d’auto-
diagnostic avec affichage des erreurs - interface multilingue
Fours AVGVSTO Zanolli
Performance, précision et innovation au service de la cuisson
AVGVSTO PR E EM – Caractéristiques techniques
Four rotatif électrique
Dimensions extérieures : 191 × 205 × 220 cm
Diamètre intérieur de la sole : Ø 130 cm
Capacité : 12 pizzas de Ø 30 cm
Poids : 600 kg
Puissance maximale : 25,7 kW
Consommation moyenne : 13 kW
Température maximale : 500 °C
Options
Base fermée sur trois côtés
Coupole personnalisable
PRÉSENTATION DU AVGVSTO Zanolli
Éclairage intérieur : LED
Isolation thermique : Laine de Roche
Chambre de cuisson : 100 % céramique refractaire
Porte isolante de fin de cuisson : Maintien de la chaleur
Sole refractaire : 3 cm
Hauteur de chambre de cuisson : 21,5 cm
